domingo, 12 de fevereiro de 2012

CARNE DE PANELA / CARNE COM LEGUMES


Prática, econômica e saborosa, a carne de panela sempre aparece na mesa dos brasileiros. Com dicas simples, é possível deixar o prato do dia a dia ainda mais gostoso e com um toque de sofisticação, sem aumentar os custos finais. Cozinhar a carne em extrato de tomate, acrescentar legumes frescos e incluir dois cubos de caldo de picanha, por exemplo, fazem diferença. A seguir, algumas sugestões da Knorr para incrementar sua carne.

Cozido de carne com brócolis


Ingredientes
 

2 colheres de sopa de óleo
1 kg de carne cortada em cubos (patinho, coxão mole ou coxão duro)
2 cubos de caldo de picanha
1 xícara de água fervente

1/2 maço pequeno de brócolis cortado em buquês

 1 cebola média cortada em rodelas finas

Modo de preparo


Aqueça o óleo em fogo alto e frite a carne em uma panela de pressão. Dissolva os cubos de caldo de picanha na água fervente e acrescente à carne. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, contados a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento da carne. Junte os brócolis e a cebola e cozinhe em fogo médio, com a panela destampada, por 10 minutos ou até os brócolis ficarem macios. Sirva a seguir. O tempo de cozimento varia de acordo com o tipo de carne utilizado e o tamanho dos cubos.


Carne com legumes


Ingredientes:

 2 colheres de sopa de óleo

 1 kg de carne em peça (lagarto, coxão duro ou patinho)
 3 cubos de caldo de picanha
 1 e 1/2 xícara de água fervente
 2 colheres de sopa de extrato de tomate
 3 batatas descascadas e cortadas em cubos médios
 200g de couve-de-bruxelas

Modo de preparo

Para que a carne absorva os temperos, fure-a com um garfo antes de dourar. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite a carne de todos os lados por 10 minutos ou até dourar. 



Dissolva os cubos de caldo de picanha na água fervente e acrescente à panela. Junte o extrato de tomate, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, contados a partir do início da pressão, ou até a carne ficar macia. 


Retire o vapor, abra a panela, junte as batatas, a couve e cozinhe por mais 25 minutos ou até ficarem macios. Corte a carne em fatias e transfira para uma travessa. 


Coloque os legumes em volta. Sirva em seguida. Você pode substituir a couve-de-bruxelas por vagem ou ervilha-torta.

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